2 Litermass voll Spitzwegerichblätter (locker
eingefüllt)
Gundelrebenblätter und Blüten
Spitzwegerich-Sauce:
Butter
1 Zwiebel
Salz
2 dl Weisswein
4 EL Mehl
Milch
4 dl Vollrahm
Zwiebeln fein schneiden, Spitzwegerich-Blätter
in 5 mm breite Streifen schneiden, in Butter andämpfen, Mehl darüber stäuben,
rühren, mit Weisswein ablöschen, Milch, Salz dazugeben, kochen und mit Rahm
verfeinern.
Gundelrebenpesto
Gundelrebenblätter sehr fein
hacken, in ein Glas geben, mit Olivenöl bedecken und mit Salz und Pfeffer
würzen. Gut schütteln und innerhalb eines Monats konsumieren.
Spaghetti
2,500 kg Spaghetti im Salzwasser
al dente kochen.
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